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中国古代的农作物品种较少，尤其是蔬菜，由于受到栽培技术、蔬菜特性等因素的影响，夏季蔬菜供应经常出现短缺，即古代文献中常记载的所谓“园枯”现象。春秋战国以前，我国主要的蔬菜种植有五蔬：葵、藿、薤、葱、韭。 《黄帝内经》中有“五谷为养，五蔬为充，五果为助”这句话，说明在那是这些是最常见的蔬菜。 葵：葵菜，在《国风·豳风·七月》中也有记载，当时是百菜之王。它能占据当时蔬菜榜榜首，应该是具有很高的经济价值。在上层阶级能吃肉，平民只能吃蔬菜的时期里，有种葵三十亩“胜作十顷谷田”的说法。到明代李时珍《本才纲目》中记载：“今人不复食之，亦无种者。”，可见在明朝后期，这个葵菜由于跟其他引进的蔬菜相比，口感及营养欠佳已经快被淘汰掉了。现在吃葵菜的人也是少数，至少大家听到的不多。 藿：豆苗的嫩叶，古代常以藿食者指平民，由此可见它作为食物较为粗劣，如今极少拿来当菜吃 薤（xiè）：藠（荞）头。 韭、葱在古代蔬菜中独成一属，现在是作为调味的蔬菜，大家都比较熟悉，就不介绍了。 还有一个就是大白菜，古时称“菘” 《诗经》中提到的蔬菜有二三十种，但多是野生植物。中国古已有之的蔬菜流传下来的就这么几个了。 ｜传入我国的农作物有哪些｜
历史上两次大规模的食物引进.
一次是西汉时期张骞出使西域，开辟了丝绸之路以后，从国外陆续引进了许多农作物到国内进行栽培另一次是16世纪后期（明朝时期），一些美洲的农作物经由菲律宾传到南洋各地，并进一步传到中国。下面按照时间顺序做了整理：
//// 不同时期传入我国的农作物： 西汉：石榴 葡萄 蚕豆 黄瓜 大蒜 魏晋南北朝：茄子 扁豆 唐朝：菠菜 开心果 无花果 芒果 宋朝：占城稻 绿豆 哈密瓜 明朝：番薯 南瓜 番石榴 胡椒 马铃薯 花生 辣椒 玉米 向日葵 腰果 烟草 菠萝 清朝：木瓜 草莓 生菜 菜花 洋葱 洋白菜
｜从美洲引入中国的八大农作物｜
中国大陆本身并无玉米、番薯、花生、辣椒、烟草、马铃薯、木瓜、番茄等八大农作物。
它们之所以今天能成为我们的桌上佳肴得从新航路的开辟说起，因为北宋时期指南针的发明大大促进了世界航海业的发展，所以自美洲被哥伦布发现后，整个美洲和世界的关系都变的更加密切起来，而这八大农作物都是明朝时从美洲相继引入的中国。
玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物。
红薯，别称甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，是食品加工、淀粉、究竟制造的重要原材料。
辣椒，是当代中国最为常见的一种调味品，尤其在西南地区的四川、贵州、云南等地，人们的饮食可谓是无辣不欢。但实际上，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才传入中国。也就是说，中国人接触辣椒的时间满打满算也就仅仅四百年，但却成为了全世界最能吃辣的国家之一。在近几年，更是在百姓的餐桌上、大街的饭馆里，随处可见辣椒的身影。这里要提醒广大考生的是我们对辣椒的感知并非是味觉，而是一种痛觉。
在欧洲殖民者抵达美洲之前，美洲土著民种植、使用烟草已有上千年的历史。据考证，人类使用烟草的最早证据见于公元432年墨西哥贾帕思州一座神殿里的浮雕，浮雕展现了玛雅人在举行祭祀时以管吹烟的场面。此外，考古学家还在南美洲发现了3500年前的烟草种子，证明那时人类就有了种植烟草的行为。1492年10月15日，探险家哥伦布在美洲大陆首次接触到烟草这种神秘的物品，并逐渐传遍到欧洲各国及世界。
马铃薯别称洋芋、土豆等。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。十六世纪中期，马铃薯被殖民者从南美洲带到欧洲。后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实中，发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。
17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。
马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦(裸燕麦)的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。
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发表于 2022-2-10 08:11:34